|
|
Italiaans Kalfsgebraad.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 2 teentjes
Roma tomaten: 500 gram
wortelen: 2
selder: 1
Parijse champignons: 250 gram
bloem
olijfolie
droge oregano
uien: 2
peper en zout
salieblaadjes
kalfsgebraad: 1
droge witte wijn: 50 cl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de look en de uien, snijd de wortelen en de selder in schijfjes. Rol het kalfsgebraad door de bloem en bak het bruin in een grote stoofpot met olijfolie. Haal het vlees uit de pan en leg de groenten (behalve de tomaten) in de plaats. Stoof ze in wat olie. Leg het vlees bij de groenten en leng aan met witte wijn. Kruid met peper, zout, salie en oregano. Leg het deksel op de pan en laat ? 30 minuten pruttelen. Draai het gebraad geregeld om. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. Mix de saus, voeg de ontpitte en grofgehakte tomaten toe, alsook de in schijfjes gesneden champignons. Laat een tiental minuten verder koken. Breng op smaak. Dien het gesneden gebraad op met de saus en geef er verse pasta met wat parmezaan bij.
|
|
|